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苦瓜炒蛋的做法
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苦瓜炒蛋

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作者: 二#把#刀
二#把#刀

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜炒蛋的做法步骤

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步骤 1

苦瓜洗净,剖成两半,去内壁白瓤和种子。

步骤 2

苦瓜翻转,切成长条

步骤 3

锅里加水,烧开。将苦瓜条放入锅里焯一到两分钟。捞出苦瓜,放凉。

步骤 4

准备只大碗,将苦瓜条切碎,放入碗里。

步骤 5

鸡蛋打入盛苦瓜的大碗,放少许盐。搅拌均匀。

步骤 6

锅烧热。倒油。

步骤 7

油温五成熟时下蛋液,翻炒至蛋液全部凝固,微黄。起锅,装盘,上桌。

苦瓜炒蛋的小贴士

1:这种做法比较费鸡蛋,一般中小号的苦瓜三只鸡蛋。 2:焯水的时间依个人喜好而定。时间长点,苦味淡点,更好吃。时间短点,苦瓜营养流失少,更营养。 3:鸡蛋本身含有盐分,盐可少放。 4:油可以不放太多,因为苦瓜会析出水分,就算新手也不容易炒糊。 5:用平底锅炒可以弄成一整块蛋饼,更好看。

菜谱创建时间:2012-08-21 22:51:42
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