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毛瓜烧肉的做法
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毛瓜烧肉

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作者: 二#把#刀
二#把#刀

毛瓜烧肉的用料

毛瓜烧肉的做法步骤

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步骤 1

三线肉切长条,毛瓜(或冬瓜)切方块。大葱切段备用。干辣椒四、五支切成小段。姜蒜各一块拍松。

步骤 2

炒锅大火烧热,加食用油。烧至五成熟。下干辣椒和花椒、姜蒜、一勺郫县豆瓣以及山奈、八角,多翻炒几下。爆出香味。

步骤 3

下三线肉。翻炒两三分钟。待肥肉出油。再加少许白糖,料酒。

步骤 4

加两碗水。放少许盐。大火焖煮半个小时。

步骤 5

下毛瓜(或冬瓜),葱段。加入老抽调色。再次焖煮十分钟。

步骤 6

关火。放味精。翻炒均匀。起锅。

毛瓜烧肉的小贴士

1.,肉要烧得耙软,至少需要半小时。 2,中途要适时翻下锅,防止沾锅。 3,水烧干时可再加开水再烧。 4,因为郫县豆瓣和酱油都有咸味,所以加水放盐的时候要少放盐。等到起锅时再把盐加足都可以的。

菜谱创建时间:2012-08-23 21:51:40
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