毛瓜烧肉

作者： 二#把#刀

农村出产的毛瓜。不知道是水果还是蔬菜。外婆说这瓜只有炖、烧肉才好吃。所以。。。

用料

• 三线肉 400克
• 毛瓜（或冬瓜） 400克
• 大葱 一根
• 郫县豆瓣
• 白糖
• 料酒
• 山奈八角
• 干辣椒
• 姜
• 大蒜
• 花椒
• 盐
• 食用油
• 味精
• 老抽酱油

毛瓜烧肉的做法步骤

步骤 1

三线肉切长条，毛瓜（或冬瓜）切方块。大葱切段备用。干辣椒四、五支切成小段。姜蒜各一块拍松。

步骤 2

炒锅大火烧热，加食用油。烧至五成熟。下干辣椒和花椒、姜蒜、一勺郫县豆瓣以及山奈、八角，多翻炒几下。爆出香味。

步骤 3

下三线肉。翻炒两三分钟。待肥肉出油。再加少许白糖，料酒。

步骤 4

加两碗水。放少许盐。大火焖煮半个小时。

步骤 5

下毛瓜（或冬瓜），葱段。加入老抽调色。再次焖煮十分钟。

步骤 6

关火。放味精。翻炒均匀。起锅。

毛瓜烧肉的小贴士

1.，肉要烧得耙软，至少需要半小时。 2，中途要适时翻下锅，防止沾锅。 3，水烧干时可再加开水再烧。 4，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以加水放盐的时候要少放盐。等到起锅时再把盐加足都可以的。

菜谱创建时间：2012-08-23 21:51:40