醋渍青瓜

作者： 圆手野食

炎热的夏季，醋渍青瓜酸爽微甜，能够驱走暑气，保持好胃口。这是我家乡特有的吃食之一，可以醋渍萝卜、青瓜、黄瓜、辣椒、葛薯等等，统称为“酸瓜子”。每个游子在外面都不会忘记卖“酸瓜子”的简朴小摊，回家必会约上亲朋好友吃上几回，那吃到嘴里的滋味和亲友们的笑脸，这就是人生了吧~~哈！

用料

• 青瓜
• 干辣椒
• 白米醋
• 糖
• 盐

醋渍青瓜的做法步骤

步骤 1

青瓜洗净切片，装在碗里。

步骤 2

干辣椒切或不切都行，多糖少盐一并放进碗里。

步骤 3

倒入白米醋搅拌均匀，腌制半小时就可以了。

醋渍青瓜的小贴士

想吃到客家风味儿的“酸瓜子”一定要放白米醋，千万不能放陈醋、酱油和香油什么的，要干干净净、清清爽爽的才对味儿~ 盐放一点点就行，糖可以放多一些，我的口味是吃酸瓜子必须酸甜酸甜，所以一根青瓜我加了两汤匙（家用普通汤匙）糖，刚刚好呢~

菜谱创建时间：2012-08-20 16:33:39