蚝油煎酿杏鲍菇

作者： 下厨房用户_geqhb

十分鐘快手菜，從洗菜到出鍋絕不超過十分鐘。蠔油向來是蘑菇類的好配角捏，任何蘑菇只要搭配上蠔油，必定生出勾魂兒的香來。

用料

• 杏鲍菇 2顆
• 蚝油 1大勺
• 酒 1大勺
• 葱 1小勺
• 白糖 1大勺
• 水 1大勺
• 姜
• 蒜
• 花椒面 少許
• 白胡椒面 少許

蚝油煎酿杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鮑菇洗淨後切成小片。

步骤 2

準備一小碗，將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒面、白胡椒面、水混合。

步骤 3

油鍋燒熱，蔥薑蒜嗆鍋。

步骤 4

下杏鮑菇片大火煎炒，炒至略幹，並有一點點焦糊（注意不要糊大了，稍有一點就好）。

步骤 5

將調好的（2）的調味汁下鍋，大火快速翻炒兩分鐘，汁略收幹即可。

步骤 6

出鍋，撒上些香菜末和黑芝麻，開吃。

蚝油煎酿杏鲍菇的小贴士

不喜甜者，糖可適當減少。目前這個糖的量，菜吃起來是甜口的。

菜谱创建时间：2012-08-13 15:05:51