水煮肉片

作者： 张小贼

今天第一次尝试水煮肉片，挺成功的哈哈～超级下饭超级好吃的菜！简单又不容易失败，可以试试看哦～

用料

• 猪瘦肉 500克
• 生粉 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 大白菜 适量
• 干辣椒 适量
• 姜末 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 清水 1大碗
• 蒜末 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加入生粉，食用油，食盐，生抽搅拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 2

锅中加入约30克食用油，放入切段的干辣椒，待辣椒爆香后滤出干辣椒，用剩下的油炒大白菜。

步骤 3

在炒大白菜的过程中加适量食盐，炒到大白菜断生，盛在盘子里面。

步骤 4

锅中加入30克食用油和3大勺豆瓣与姜末，炒至豆瓣出油。

步骤 5

向锅中加入一大碗清水，煮开后加入肉片。

步骤 6

用筷子轻轻的把肉片拨散开来，煮到肉片变色熟了就行。

步骤 7

连肉带汤倒在盛有白菜的盘子里面，上面撒上蒜末和煎好的干辣椒。

步骤 8

锅中倒入约30克食用油，加热到油开始冒白烟的时候把油淋在肉片上面即可。

水煮肉片的小贴士

1，肉片一定要腌制，才可以保持嫩滑的口感。 2，豆瓣在这道菜里面是不可以取代的，一定要用噢。最好用正宗的郫县豆瓣啦。 3，在最后一步淋上热油的时候可以能会有滋滋的声音，不要害怕哈。 4，垫菜还可以选择豆芽，千张之类的，可以按照自己喜欢的来～

菜谱创建时间：2012-08-11 18:00:49