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水煮肉片的做法
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水煮肉片

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作者: 张小贼
张小贼

水煮肉片的用料

水煮肉片的做法步骤

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步骤 1

猪肉切片,加入生粉,食用油,食盐,生抽搅拌均匀,腌制半小时以上。

步骤 2

锅中加入约30克食用油,放入切段的干辣椒,待辣椒爆香后滤出干辣椒,用剩下的油炒大白菜。

步骤 3

在炒大白菜的过程中加适量食盐,炒到大白菜断生,盛在盘子里面。

步骤 4

锅中加入30克食用油和3大勺豆瓣与姜末,炒至豆瓣出油。

步骤 5

向锅中加入一大碗清水,煮开后加入肉片。

步骤 6

用筷子轻轻的把肉片拨散开来,煮到肉片变色熟了就行。

步骤 7

连肉带汤倒在盛有白菜的盘子里面,上面撒上蒜末和煎好的干辣椒。

步骤 8

锅中倒入约30克食用油,加热到油开始冒白烟的时候把油淋在肉片上面即可。

水煮肉片的小贴士

1,肉片一定要腌制,才可以保持嫩滑的口感。 2,豆瓣在这道菜里面是不可以取代的,一定要用噢。最好用正宗的郫县豆瓣啦。 3,在最后一步淋上热油的时候可以能会有滋滋的声音,不要害怕哈。 4,垫菜还可以选择豆芽,千张之类的,可以按照自己喜欢的来~

菜谱创建时间:2012-08-11 18:00:49
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