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素酿苦瓜的做法
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素酿苦瓜

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作者: 邢阿吻
邢阿吻

素酿苦瓜的用料

素酿苦瓜的做法步骤

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步骤 1

大豆蛋白丝用清水泡发后挤去水分,剁成小碎丁,放入料酒、一匙生抽、五香粉、胡椒粉、香油拌匀

步骤 2

小米辣椒切成小丁,香葱切碎

步骤 3

苦瓜洗净切成宽2-3公分的小段,去除内芯

步骤 4

苦瓜段摆盘,放入大豆蛋白碎,边放边压紧压实,放入蒸锅中大火蒸15分钟

步骤 5

锅热后放入适量清水、两匙生抽、盐、糖、香葱、小米辣椒煮开

步骤 6

淀粉加清水调开,放入锅内,酱汁稍稠后关火

步骤 7

将酱汁均匀浇到苦瓜上即可

素酿苦瓜的小贴士

大豆蛋白馅料比较咸,因此酱汁中只需放少许盐即可 酱汁中的生抽也可用蒸鱼豉油代替,味道会更好

菜谱创建时间:2012-08-09 13:05:37
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