凉粉切成1.5--2厘米大小的块,待用,刀子上沾点水会更好切
毛豆剥掉外壳,放入锅中加水煮七八分钟,捞出控掉水待用
锅烧热下一点油,下老干妈豆豉炒香,接着下入切好的凉粉小火不断翻炒,直到边缘有点半透明的样子,下糖和生抽炒匀,最后加入毛豆翻炒均匀即可
平常用来凉拌的绿豆凉粉,炒了也非常好吃,当然老干妈豆豉换成榨菜碎、雪菜碎酸豆角之类的也会很好吃 毛豆仁一定要放,还可以多放点,超香而且应季