用APP打开
惠灵顿牛排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

惠灵顿牛排

7.8万人浏览 6299人收藏 46人做过
APP中查看更多做法
作者: V&V
V&V

惠灵顿牛排的用料

惠灵顿牛排的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备材料:菲力牛排去掉多余的脂肪,蛋黄打撒,将蘑菇打成泥

步骤 2

锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉

步骤 3

牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后放凉,去掉棉绳,表面均匀刷一层芥末酱;

步骤 4

保鲜膜平摊,上面铺火腿片,火腿片之间要重合 。用抹刀把陷料抹平,把牛排放中间,隔保鲜膜把牛排卷紧 ,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形;

步骤 5

酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液 ,放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上;

步骤 6

酥皮表面刷一层蛋黄液,可加一些边角料做的点缀 ,冰箱冷藏15分钟

步骤 7

牛排入烤箱,400F烤30分钟,至酥皮表面金黄酥脆 静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare,肉的断面呈粉红色,吃时可搭配马嗲嗱红酒汁

菜谱创建时间:2012-08-06 17:11:22
换个做法

惠灵顿牛排的其他做法


红烧鲈鱼
红烧鲈鱼
评分 7.7 1088 人做过
APP查看详细教程
芦笋炒肉
芦笋炒肉
评分 7.3 1631 人做过
APP查看详细教程
薄饼脆皮火腿pizza
薄饼脆皮火腿pizza
评分 8.3 2364 人做过
APP查看详细教程

完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法
完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法
评分 7.9 1499 人做过
APP查看详细教程
白灼秋葵
白灼秋葵
评分 8.2 1329 人做过
APP查看详细教程
牧羊人派
牧羊人派
评分 8.6 3373 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


顶级牛排
顶级牛排
评分 8.2 8213 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
评分 8.1 3035 人做过
APP查看详细教程
【法式烤鸡腿】
【法式烤鸡腿】
评分 7.6 2066 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


番茄龙利鱼
番茄龙利鱼
评分 7.9 11907 人做过
APP查看详细教程
西柠煎软鸡
西柠煎软鸡
评分 7.6 1671 人做过
APP查看详细教程
孜然蒜香烤羊腿
孜然蒜香烤羊腿
评分 8.1 1841 人做过
APP查看详细教程
丝瓜酿肉丸
丝瓜酿肉丸
评分 7.7 1464 人做过
APP查看详细教程
番茄肉酱意面
番茄肉酱意面
评分 8.0 2163 人做过
APP查看详细教程
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼
评分 7.7 1088 人做过
APP查看详细教程