用APP打开
尖椒脆骨酱香菇的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

尖椒脆骨酱香菇

2290人浏览 30人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 无雪
无雪

尖椒脆骨酱香菇的用料

尖椒脆骨酱香菇的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

切好的鸡脆骨和鸡腿肉洗净,混合(脆骨和腿肉的比例按照个人喜好),加入盐,黄酒和老抽,花椒粒手抓均匀,腌制15分钟左右;

步骤 2

泡好的干香菇沥干,切成小碎块,放在一旁备用;

步骤 3

炒锅内倒油烧热,放入花椒粒,干红椒爆锅,爆香后倒入香菇碎块,快速翻炒;

步骤 4

脆骨和鸡肉倒入炒锅内,翻炒,大火转中火,脆骨肉色略焦为好;

步骤 5

此时倒入黄酒或花雕酒30-50ML,冰糖几块,继续翻炒;

步骤 6

大火收汁差不多时,倒入切好的尖椒翻炒,同时放两大勺香菇酱;

步骤 7

炒至色泽均匀,完全收汁后,出锅。

尖椒脆骨酱香菇的小贴士

香菇我切的很碎,所以照片看不太出来,其实可以只用香菇酱,但是对于爱吃香菇的人而言,干香菇经过爆炒是非常好吃滴; 尖椒很容易熟透,所以在最后加入就可以; 酒最好选用黄酒或者花雕酒,米酒其实也可以尝试,但是米酒略甜,出来的口感会甜辣一些。

菜谱创建时间:2012-08-04 21:34:53
换个做法