酸甜排骨

作者： Tsummerry

酸甜排骨~

用料

• 研磨黑胡椒 少许
• 猪前排 2条
• 鸡蛋 2个
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 一小茶匙
• 盐 少许
• 生粉/粟米粉/淀粉 一大茶匙
• 花生油 大量
• 白砂糖 100g+10g
• 白醋 100g
• 番茄酱 60g
• 酱油 5g
• 葱末 1头
• 姜末 半截拇指大剁碎
• 厨房纸 3格：）
• 蒜末 1瓣

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

洗干净排骨，切小块，沥干水。加入料酒、胡椒粉、研磨黑胡椒、盐少许、白糖少许、鸡蛋两个，搅拌均匀，搅拌后腌30分钟。

步骤 2

30分钟后，待肉把蛋液和料酒吸收掉，加入生粉和面粉用手搅拌均匀。

步骤 3

锅里放油大火烧热后转中火，放一块裹了面糊的排骨进去，如果一下子飘起来，周围有气泡说明温度好了。然后把排骨都放进去，炸至金黄就用筛子捞起来（用厨房纸垫底吸油）。

步骤 4

另外拿个小碗，葱末、姜末、番茄酱60g、白醋100g，白砂糖100g、酱油随意、料酒少许、蒜末一瓣搅拌，用炸排骨的油捞一点浇上。

酸甜排骨的小贴士

放太久不好吃，最好炸好晾凉就吃了。

菜谱创建时间：2012-08-02 20:29:04