猫耳朵面

作者： 米猪妈

图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~

用料

• 面粉
• 清水
• 紫甘蓝
• 盐

猫耳朵面的做法步骤

步骤 1

面粉中加一勺盐。

步骤 2

用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）

步骤 3

用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。

步骤 4

送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。

步骤 5

把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。

步骤 6

找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。

步骤 7

可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。

菜谱创建时间：2012-08-01 15:26:42