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最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面的做法
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最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面

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作者: 米猪妈
米猪妈

最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面的用料

最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角掰成段儿,五花肉用生抽和少许油腌制。(加些油是为了炒的时候肉片儿不容易粘连。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜取两瓣儿切片儿,剩下的切末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比平时炒菜稍微多些的油,炸香花椒和大料,并取出已经变色的花椒大料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香蒜片儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到肉片儿了变成金黄色,加入豆角翻炒,稍微炒干水分后,加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,需要没过菜。(如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉,水就适当的少些,反之同理)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水开之后,把面条松松的散在豆角上(水没过面条也没关系的。)

步骤 9

盖盖儿改中火焖面。(喜欢面条软一些,可以小火延长焖煮的时间)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间可以掀盖儿用筷子挑开面条观察水的情况,做得多了以后,有经验了就省去这一步了。听到锅里吱吱的声音就是水干了,这时候关火正好~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上蒜末和少许香油,用筷子轻轻的拨散面条。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把下面的菜翻上来,让剩余的汤汁均匀的和面条混合在一起~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘熟芝麻装饰。

最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面的小贴士

1、面是中国北方地区常见的家常主食,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。 2、面条最好购买市售的新鲜手擀面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里。 3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,建议提前将豆角焯烫一遍。 4.老抽的加入主要是为了上色,不可或缺。肉建议选稍微带些肥肉的五花肉最好。 5.最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。 之前很多网友留言问到底用什么豆瓣酱,我今天特意补上了图片。

菜谱创建时间:2012-07-06 14:22:11
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