香甜地瓜圈

作者： anja_jiangyi

用5寸天使模做出来的超好看、我就是手工卷了卷、

用料

• 地瓜泥 200g
• 面包粉 200g
• 低筋粉 50g
• 即发干酵母 3g
• 细砂糖（面团） 40g
• 盐 3g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 120g
• 黄油（面团） 25g
• 细砂糖（地瓜馅） 40g
• 黄油（地瓜馅） 30g

香甜地瓜圈的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

步骤 2

加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵时制作地瓜馅： 将地瓜蒸熟或煮熟后，去皮，放锅里，加糖小火翻炒。当手感明显阻力加大时，加入黄油继续翻炒至收干水分。 炒到后来要注意火候，避免糊锅。

步骤 4

基础发酵结束，将面团分割成110克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 5

松弛后的面团擀开，翻面后包入地瓜馅后封好口。

步骤 6

将面团擀成牛舌形，用利刀在上面划4条开口。

步骤 7

左手固定面团，右手向内搓，将面团卷起，两头相接，放在天使模中后，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层/下层，上下火，25分钟左右。

菜谱创建时间：2012-08-01 13:01:16