生姜猪肉烧

作者： 凉公子

可以做成单品，也可以做成套餐。日式做法，配上沙拉一点都不油腻。以下是2人份的用量。

用料

• 猪肉（里脊肉）300克
• A生姜汁1小勺（腌制用）
• A料酒1大勺（腌制用）
• A酱油1/2大勺（腌制用）
• 色拉油1大勺
• 料酒1大勺
• B酱油2+1/2大勺
• B味啉2大勺
• B糖1大勺
• 姜泥1大勺
• 生菜4，5片，番茄1个

生姜猪肉烧的做法步骤

步骤 1

猪肉切成3毫米左右的薄片后，倒入所有A腌制用的调料，腌10分钟。

步骤 2

生菜洗净后切丝，番茄切片备用。所有B调料混合后倒入小碗中备用。

步骤 3

用厨房纸吸掉腌制过后的1上面的水分。

步骤 4

平底锅烧热后倒入色拉油。30秒一片一片放入猪肉片（不要重叠）。中火煎至6成熟。

步骤 5

倒入料酒后再倒入所有B调料。肉片翻面，让两面都吸收到酱汁。

步骤 6

倒入姜泥，再次把肉片翻面。让肉片两面都沾有姜泥。酱汁收至6，7成干，马上熄火。

步骤 7

装入盘中。打上米饭，放入生菜，番茄。

生姜猪肉烧的小贴士

姜泥不是剁出来的，是擦出来的，这样才有纤维。姜泥不可以早放，在出锅2，3分钟前才能放。

菜谱创建时间：2012-07-31 19:36:58