冬瓜素蒸饺

作者： 头哥家的大宝贝

头伏饺子，二伏面。头伏的时候，天很热，估计水饺也没几个人想吃。大热天弄个锅煮开水满屋热气，不能忍，而且水饺个小要包好久，懒人专利——蒸饺，个头都是一个顶仨，面皮透明不粘牙。

用料

• 饺子粉 150g
• 开水
• 花椒 10颗
• 冬瓜 150g
• 木耳 4朵
• 胡萝卜 1根
• 香菇 1朵
• 酱油
• 生抽
• 盐
• 糖
• 姜
• 香油 50g

冬瓜素蒸饺的做法步骤

步骤 1

木耳，香菇水发洗净，开水泡花椒，待用。

步骤 2

开水烫面，要均匀浇到面上。

步骤 3

趁开水非常烫的时候，迅速用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

用盘子扣上面等待10分钟，烫面搅拌动作一定要快，不然面不容易熟。

步骤 5

晾的不烫手之后将熟面揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

步骤 6

胡萝卜擦丝，木耳香菇切碎，放少许盐

步骤 7

冬瓜切小块，焯熟。

步骤 8

放入漏勺中加一点盐，等出汤。

步骤 9

用纱布包上挤出冬瓜里过多的水。

步骤 10

在馅里放上挤过的冬瓜，加入一勺生抽，2-3勺酱油，一小勺盐，两大勺花椒水，香油3-4大勺，姜末少许，拌匀。顺手擀皮，包饺子就略过啦，各家都不一样。我不擅长这个，不要介意外形。盘子上抹少许油，饺子摆好在盘子上待用。

步骤 11

蒸锅加水，水开后放入饺子。大火10分钟就可以出国啦。

步骤 12

准备醋和辣子，头伏的家常蒸饺就可以开吃了。

冬瓜素蒸饺的小贴士

冬瓜切大块，包进饺子里汤水比较多，口感好些。

菜谱创建时间：2012-07-30 19:57:12