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鸭胗花蛤汤的做法
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鸭胗花蛤汤

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作者: T仔天生喜感
T仔天生喜感

鸭胗花蛤汤的用料

鸭胗花蛤汤的做法步骤

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步骤 1

花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙,约一小时。最好刷一下壳,会更干净。洗好备用。

步骤 2

鸭胗切块或切片(薄了容易熟,块的要煮久点,推荐切片)用水焯一下备用。

步骤 3

花蛤,鸭胗和生姜一起放入锅里煮。煮的时候可能会飘一些白沫上来,舀掉。

步骤 4

花蛤开了以后再稍微煮会,待确认鸭胗也都熟了以后,撒葱花。

步骤 5

花蛤汤煮起来本身咸的,依据个人口味,觉得不够咸可以稍微加点。可以出锅了。

鸭胗花蛤汤的小贴士

百度百科:中医认为,蛤肉有滋阴明目 花蛤、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

菜谱创建时间:2012-07-21 16:56:31
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