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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子洗净,斩中等大小块。姜切片,蒜去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1整瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒,大葱洗净切段备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色,半勺糖,适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干(如果鸭肉不够烂,可以加一点开水)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入青椒和大葱,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火焖一会儿后,装盘。

啤酒鸭的小贴士

如果用2勺米酒代替半勺糖,味道会更好。

菜谱创建时间:2012-07-19 19:43:47
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