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秘制番茄炒蛋的做法
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秘制番茄炒蛋

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作者: miracle0612
miracle0612

秘制番茄炒蛋的用料

秘制番茄炒蛋的做法步骤

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步骤 1

将熟透的番茄,去皮,切成小块。

步骤 2

打蛋,蛋液中放少许盐、酱油、水。酱油可以增加菜的色泽,水可以令炒蛋松软。

步骤 3

锅内放少许油,下蛋液,底部凝固,就把上面的液体翻炒到锅底,直到所有蛋液都凝固,但是很嫩的时候,快速炒成蛋花,盛出。

步骤 4

热锅,下番茄小块,中火,加1小勺盐,把番茄炒成酱状。下少许番茄酱,翻炒均匀。试尝,加适量的糖和盐。

步骤 5

在番茄中下炒好的蛋花,翻炒均匀,当每个蛋花都裹着番茄汁时,即成。

秘制番茄炒蛋的小贴士

1、番茄一定要选熟透的、软的,红红圆圆的才多汁; 2、番茄一定要去皮,可以把番茄放在火上烤一下,这样比较好去皮; 3、一定把番茄炒成酱,这样番茄的酸甜才能和蛋香很好的融合; 4、蛋液里放少许酱油可以调色,放少许水,可令蛋花松软; 5、加入适量的番茄酱,可以调整菜的味道。

菜谱创建时间:2012-07-17 15:02:52
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