虾仁冬瓜汤

作者： 耕心

冬瓜是夏季的主角之一，营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。 这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还能很好地起到清热消暑的作用。提味秘诀在于放入冬菜，咸鲜清甜。冬菜多用于调剂清淡菜式，直接食用的反而少，像滚肉片汤、丸子汤，或做饺子、馄饨的馅料，能增鲜提味。若是做菜，也有冬菜扣肉、冬菜焖鸭、冬菜烧豆腐等名品，再家常简便点的，则有冬菜蒸肉饼，是下饭的好菜。

用料

• 冬瓜 300g
• 虾仁 250g
• 冬菜 适量
• 鸡粉 适量
• 橄榄油 适量
• 猪骨汤 适量

虾仁冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

食材：冬瓜和沙虾。

步骤 2

将冬瓜洗净，去皮，切粒。

步骤 3

将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会。

步骤 4

预先煲好的猪骨汤。

步骤 5

放入虾壳。

步骤 6

盖锅盖，大火煮15分钟。

步骤 7

捞起虾壳。

步骤 8

放入冬瓜。

步骤 9

放入虾仁。

步骤 10

放入适量的冬菜。

步骤 11

煮10分钟，捞起泡沫。

步骤 12

倒入适量的橄榄油。

步骤 13

煮滚，即可关火。

虾仁冬瓜汤的小贴士

利用虾壳煲汤，汤汁更加鲜甜。

菜谱创建时间：2012-07-17 14:13:50