客家牛肉兜汤

作者： 兰若寺鬼

兜汤，客家话的本意是端在手上的肉汤。“端”在客家语中为“兜”，也就传音曲意地成了“兜汤”一词。它是客家人一种普通的再普通不过的汤，既可作为早餐的一部分，或是正餐中的汤羹，亦可作为夜宵。

用料

• 牛肉 500g
• 淀粉 2汤匙
• 姜
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 香油 1茶匙

客家牛肉兜汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀，放10分钟以上以便入味；姜切成末

步骤 2

锅中放油，热至7成后放入姜末，爆出香味后倒入冷水，大火烧开

步骤 3

放入腌制好的牛肉片，要一片一片放入，用勺子搅拌，水开后放盐出锅既可

菜谱创建时间：2012-07-11 06:51:40