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红烧牛肉面的做法
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红烧牛肉面

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作者: 北北小姐
北北小姐
红烧牛肉面,总是这么催人味蕾。。。

用料

红烧牛肉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料,将买来的牛腩切块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,加入料酒和少许盐,将牛腩放入水中焯一下,去血水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好调料,大葱切段。

步骤 4

既然是红烧牛肉面,一定要有红烧的感觉,牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。

步骤 5

然后把牛肉放进锅里翻炒片刻,再放入调料,不需要放老抽,颜色就很漂亮,而且用白糖调色的味道,老抽是无法超越的。颜色是不是很诱人?

步骤 6

加入一大锅开水,因为要炖,中途不能加水,所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来,要不汤的颜色会变深,不好看,放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。

步骤 7

一个半小时后,好好味的牛肉汤就好啦,然后把料都用漏勺捞出来,我用的是超市买的伊都拉面,放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。

红烧牛肉面的小贴士

香叶和八角是重角色。 化糖也是红烧的关键步骤。

菜谱创建时间:2012-07-10 12:48:05
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