万能黑椒汁

作者： 前世阑珊

看着像黑暗料理，原谅我的手机拍摄，且光线昏黑，其实味道那真是不错。黑椒牛排之类给力滋味不必说了，但是自己在家DIY往往因为黑椒汁没法达到西餐厅的境界少了那么点味道。。。偏偏网上很少有真正可行性的配方。吃货在家根据各家经验总结摸索，得出了自认为不错的做法哦。。老公吃罢，大手一挥，黑椒汁留着，明天用来拌面！！汗一个，窃以为，我俩就是吃货小夫妻二人组啊！

用料

• 洋葱碎 一个洋葱切了
• 蒜末 我切了两大瓣
• 番茄酱 通过实践，我觉得必不可少，用于柔和味道
• 手工磨黑胡椒粉 一小把十几个，放搅拌机磨了
• 生抽 一汤勺大概
• 蚝油 一小勺
• 白糖 少许
• 黄油 没有可用色拉油
• 水 适量

万能黑椒汁的做法步骤

步骤 1

冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）

步骤 2

放入洋葱碎，大蒜碎炒香

步骤 3

生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，小火慢慢翻炒一下

步骤 4

放水，小火煮，别糊了，多搅下

步骤 5

煮至粘稠状即可

万能黑椒汁的小贴士

以前不明白为什么要放番茄酱，后来知道了黑胡椒味道本身有点刺激，加番茄酱比较柔和味道。我用的是李锦记的番茄沙司。 另外黑胡椒市场可以买到，一小把搅拌机里十几秒磨碎了就好，味道比现成的黑胡椒粉好很多。

菜谱创建时间：2012-07-10 09:47:33