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草莓酱的做法
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草莓酱

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作者: 胡小最
胡小最

草莓酱的用料

草莓酱的做法步骤

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步骤 1

草莓用淡盐水浸泡15分钟左右,去除污垢

步骤 2

对半切开,放入锅,无需加水,切记

步骤 3

滚火烧开,草莓用勺子碾碎,自然的水分已经出来了,加入冰糖,甜度因人而异

步骤 4

转小火,用半个柠檬挤出柠檬汁,滴入已变为液体加固定的草莓糊,柠檬汁一是为了调酸味,二是为了能够让草莓酱不至于成草莓汁,而呈粘性凝胶状态。

步骤 5

冷却,装瓶,放冰箱一般保鲜10天左右。

草莓酱的小贴士

看图片可以发现,草莓酱并没呈现非常粘稠的状态,主要原因是拍摄时尚未冷却凝固,但若喜欢超市售卖的那种很粘稠的酱的话,建议加入少量明胶,或者,最方便的是去买点草莓味道的QQ糖,效果很好。但个人建议还是什么都不要添加。

菜谱创建时间:2012-07-07 13:09:05
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