一次发酵的三明治白吐司（小美版）

作者： miss尊

最近用的比较多的一款吐司配方 记录分享下

用料

• 高粉 480克
• 低粉 50克
• 安佳奶粉 25克
• 糖 90克
• 海盐 6克
• 酵母 7克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 冰水 260克
• 黄油 45克

一次发酵的三明治白吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有食材全部放入主锅 30秒/速度3-6混合

步骤 2

揉面模式2分钟

步骤 3

加入黄油继续揉面8分钟

步骤 4

这个状态就可以啦，后面的擀卷照片忘记拍了，和平时做吐司是一样的 1.取出面团放入盆里盖保鲜膜静置30分钟 2.平均分成4个面团滚圆盖保鲜膜醒15分钟 3.拍扁排气，擀成牛舌状卷卷静置15分钟 4.竖着擀成40cm左右的长条再次卷起来， 整齐放入吐司盒内进行发酵 5.烤箱发酵功能38度50分钟，下面放一盆 热水，发酵至8分满

步骤 5

发酵好的样子，烤箱预热180度中下层40分钟

步骤 6

出炉震两下倒扣放凉就可以切片啦 吃不完了可以分装冷冻保存 吃的时候提前拿出来回温或复烤一下

菜谱创建时间：2020-07-13 16:35:34