满满一大盆大骨头锅底

作者： Joanna是只火红的长毛狐狸

不知道有没有饱饱喜欢大骨头火锅，以前吃过三人行骨头火锅，后来基本上都是吃川味火锅，最近又想起满满大骨头的火锅，奶白的汤底，喝上一口汤，感觉整个人都温暖了，所以自己在家复刻了这版锅底，喜欢的学起来吧！

用料

• 大棒骨 两大根
• 葱姜 适量
• 奶粉 两大勺
• 水发笋 250克
• 千张 2张
• 香菜末 适量
• 盐 适量

满满一大盆大骨头锅底的做法步骤

步骤 1

准备两根大棒骨，让商家断开，如果是那种电锯锯开的就更完美了，一口骨髓就吸出来了。洗净冷水下锅，加葱姜料酒，煮开去浮沫。

步骤 2

煮好的骨肉温水洗干净表面浮沫和油脂，放入高压锅，葱姜，足量的水，高压锅上汽30分钟。

步骤 3

30分钟后撇去汤上方油脂和葱姜，这个时候重点来了，加两大勺奶粉，你就得到了一锅奶白色的大骨浓汤。

步骤 4

最后加盐调味，其他什么都不用加，就已经炒鸡好喝了，加入千张和笋片，再煮10分钟，加上香菜末，出锅～。

步骤 5

最后准备自己爱吃的火锅配菜，先来一碗骨头汤，啃上一根大骨头，涮上自己喜欢的配菜，美味又健康～

满满一大盆大骨头锅底的小贴士

Tips： 1、笋片我用了水发笋，鲜笋记得先焯水再使用，不然会有涩涩的味道。 2、汤里面一定要加奶粉，汤色奶白的同时，喝起来有淡淡的奶香。 3、不会撇油的小伙伴可以把汤放凉，油脂凝固了用勺子挖掉也是可以哦，去了油的骨头汤才可以香而不腻。 这么简单又美味，没有任何添加剂的健康锅底，饱饱们快学起来，跟身边的人一起分享吧～

菜谱创建时间：2020-07-13 14:12:36