酱香肉龙

作者： 打盹的珊妮

肉馅里加了甜面酱，蒸好的肉龙吃起来别有一番味道！

用料

• 面粉 500g
• 温水 250g
• 酵母粉 5g
• 色拉油 1大勺
• 糖 1小勺
• 肉馅 300g
• 姜末 少许
• 葱花 20g
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生抽 1大勺
• 甜面酱 2大勺
• 料酒 1小勺

酱香肉龙的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母粉，色拉油和糖用温水揉成面团，放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。

步骤 2

把发好面团里的气揉出来，使面团再变回原始大小。

步骤 3

肉馅里加入葱花和姜末，再加入盐，糖，鸡精，生抽，甜面酱，料酒和色拉油搅拌均匀，顺时针搅拌使肉馅上劲。

步骤 4

排好气的发面团擀成大圆薄片，均匀铺上肉馅，用勺子背部抹平抹匀，卷成长条，静置20分钟。

步骤 5

静置好的肉龙，冷水上锅，笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火，从上汽开始计时，10分钟关火。关火后不要马上打开锅盖，闷两分钟再揭开。

步骤 6

蒸好的肉龙取出切段即可食用。

菜谱创建时间：2012-07-06 01:03:35