杨枝甘露

作者： 纯色酒心糖

炎炎夏日补充足量维生素的甜蜜饮品

用料

• 西米100克
• 芒果（小芒果10个，大芒果2个）
• 西柚一小块
• 雀巢淡奶油200ml
• 椰浆200克
• 细砂糖10克

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

芒果洗净拨开果皮后，顺着果核将芒果切成两半，将4个小芒果切成小块备用，其余切成两半的芒果全部放入搅拌机内备用。

步骤 2

小锅内烧开水，放入西米后，待水再次烧开即可关火，盖上盖子焖20分钟，打开盖子后仍可以见到西米的小白点，将西米捞出用凉水洗清后再次放入小锅内开火，待水开后再关火，盖上盖子焖20分钟，期间要不时开盖查看西米中的小白点是否消失，并不时搅拌下。

步骤 3

煮好的西米再次捞出放入清水中备用即可。

步骤 4

将搅拌机内倒入淡奶油和椰浆以及细砂糖，同芒果一起搅拌均匀。

步骤 5

将西柚轻拨出果肉备用。

步骤 6

准备适合的容器，底部铺上一层芒果粒，再滤掉水舀上一勺西米后，浇上搅拌好的溶液，在最上层放入适量芒果粒和西柚即可。

杨枝甘露的小贴士

a：这道甜品是在冬末时候做的，那时候的芒果只有小的，这是这道甜品的一个遗憾，我一直想做个大号的芒果，这样可以切出美丽的格子来，以后有机会我还会在做的。 b：有的做法里面是把淡奶换成牛奶，个人感觉还是淡奶味道更为浓郁些~没有可以用牛奶来替代。 c：红红的西柚点缀才算完美，这次西柚买晚了，剩下的都是不算红的了，下次要做个玩美的哈。 d: 杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

菜谱创建时间：2012-07-02 14:04:20