用APP打开
焗荔茸西米布甸的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

焗荔茸西米布甸

3.6万人浏览 4439人收藏 89人做过
APP中查看更多做法
作者: 纯色酒心糖
纯色酒心糖

焗荔茸西米布甸的用料

焗荔茸西米布甸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后,倒入15克白砂糖,再倒入适量牛奶冲开,将白砂糖的颗粒搅拌至消失。(图2)

步骤 2

另取一只大碗打入鸡蛋,将做法(1)中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀,制成鸡蛋糊。(图2)

步骤 3

蒸锅烧开水,放入准备好的红薯,准备蒸熟,待蒸熟后去掉外皮,把红薯变成红薯泥。(图4,5)

步骤 4

取一只小号煮锅,放入水上火烧,待水开后放入30克西米,将西米煮至半透明状时可关火,盖上盖子继续闷至西米透明。(图6,7)

步骤 5

另取一只煮锅,倒入余下的全部牛奶,调入余下的15克白砂糖,开火小火加热后,倒入50ml椰浆慢慢搅拌。(图8,9)

步骤 6

将图2中制成的鸡蛋糊缓慢的边到边搅拌的倒入牛奶中,搅拌均匀。(图10)

步骤 7

之后滤过水分,倒入闷至透明的西米继续搅拌均匀。(图11)

步骤 8

全程都要使用小火来煮,最后放入20克无盐黄油,慢慢使之融化搅拌均匀后关火。(图12)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个焗烤容器,先倒入煮好的椰奶西米液,之后在上面均匀的铺上一层红薯泥,最上面再次倒入椰奶西米液。(图13-15)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,将布丁放入倒入热水的烤盘中,焗烤约45分钟,只要表面上色即可,因为食物本身都是熟的。

焗荔茸西米布甸的小贴士

a)西米性质温和很适合家人享用。 b)如果家里人多,可以适当增加方子的配料。 c)焗烤时间根据自家烤箱而定,一般烤半个小时的时候可以取出看一下,再根据自家烤箱情况增加时间。 d)满记甜品里用的是芋头泥,结果我在家楼下转了一圈也没有找到,就用现在很好找的红薯来代替,结果当然很不错啦!粗纤维的红薯吃起来也很健康的说。 e)吉士粉适用于甜点中,它的加入可以使布丁增色不少,烤出来的鲜黄色令人食欲大增,同时它还有增香的功能,烤的时候满屋子的香味弥漫,口水都留下来了。

菜谱创建时间:2012-08-15 21:20:50
换个做法