严格营养性生酮/快手菜简单易做不费时/干煎干炒五花肉片/超嫩，改进了腌制方法！

作者： 闻香识女人2018

下班到家比较晚，不想花时间，又想吃好吃的肉肉，就做这个吃。 以下为一人份。 提前一晚先腌制五花肉片。

用料

• 五花肉片 200克
• 小苏打粉 2克
• 孜然粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 椒盐粉 2克
• 无糖酱油 少量
• 赤藓糖醇（代糖） 适量
• 鸡蛋 1个

严格营养性生酮/快手菜简单易做不费时/干煎干炒五花肉片/超嫩，改进了腌制方法！的做法步骤

步骤 1

需要提前一天腌制。 买现成切好的生五花肉片，切的很薄，绝对比自己切的薄。 早上把五花肉片从冰箱冷冻里拿出解冻，如果室温高，就放冰箱冷藏里。 下班到家，加胡椒粉1克，椒盐粉2克，孜然粉2克，加无糖酱油少量，大约2到3毫升，加适量赤藓糖醇（按自己口味放，不同代糖甜度不同），小苏打粉2克（必须要加，肉会嫩），用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀（放鸡蛋是为了锁住肉的水分，很关键！），然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天下班到家拿出五花肉片，不粘锅大火热锅，无需加油，直接倒入五花肉片翻炒。用筷子来回扒拉就行了。 肉表面多余的鸡蛋液会粘在锅底，所以必须要不粘锅。鸡蛋液过一会干了，很容易铲起，扔掉就行。 五花肉缩起来了就转中火，继续来回扒拉。 等到边缘微微焦，转中小火，一直炒到五花肉出油，就可以关火出锅了。

步骤 3

五花肉油脂多，饱腹感强。 这个腌制方法，肉很嫩，口感很好。

菜谱创建时间：2020-07-12 14:40:22