古法徽派绿豆糕（端午必吃）

作者： 咱哥哥

用料

• 绿豆 250克
• 细砂糖 35克（可用白砂糖单晶冰糖黄冰糖）
• 麦芽糖 10克（没有可不用，也可用蜂蜜）
• 植物油 20克（可用黄油）
• 芝麻油 10克（可不用，油的总量达到就可以）
• 黄油 20克（可不用，油的总量达到就可以）

古法徽派绿豆糕（端午必吃）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆，泡2-4小时，夏天最好放冰箱。

步骤 2

大火蒸20分钟。

步骤 3

熟了。

步骤 4

捣碎。也可以料理机，也可以勺子或擀面杖压。l

步骤 5

捣好啦。

步骤 6

倒入植物油，烧热，加入麦芽糖和白糖，炒化。喜欢黄油的，可以改成黄油。

步骤 7

加绿豆翻炒。过程中加芝麻油，感觉油润，能捏到一起即可。

步骤 8

压模。

步骤 9

保鲜膜包上，冰箱冷藏。耗时不到2小时。50克一个，共10个。

古法徽派绿豆糕（端午必吃）的小贴士

1.某宝有脱皮绿豆，自己脱皮会累死 2.糖用哪种都可以，冰糖化开时间长一点 3.植物油用家里有的就可以，喜欢哪种用哪种 4.模具必备，花色自选

菜谱创建时间：2020-07-11 18:32:20