手撕牛肉干

作者： L-娟

孩子天天喊着吃牛肉干，自己动手吃得放心.

用料

• 牛肉 1000克
• 食用盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 适量
• 花椒粉、辣椒粉 适量
• 葱姜蒜 适量

手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切条.

步骤 2

浸泡牛肉.

步骤 3

清洗牛肉，沥水备用.

步骤 4

把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用.

步骤 5

为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时.

步骤 6

牛肉条用牙签穿起来备用.

步骤 7

牛肉条有间隔地挂在烤架上.

步骤 8

烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟.

步骤 9

第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干.

步骤 10

第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟.

步骤 11

第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟.

步骤 12

喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟.

步骤 13

北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好.

步骤 14

南方天气就要找个密封盒装起来放入冰箱保鲜.北方就无所谓了，直接放外面，越放越干越好吃.

步骤 15

太好吃了，也存放不了多久，分分钟就被吃光了😂

步骤 16

1000g牛肉大概做出400g牛肉干，如果再烤干一点，估计只有350g最多了.

菜谱创建时间：2020-07-11 09:24:02