梅干菜🔥蒸五花肉

作者： 食尚家的味道

拿到梅干菜非常感动😋一个浙江绍兴的朋友寄来妈妈亲手做的正宗梅干菜，打开一股扑鼻的干菜香迎面而来，想着怎么吃才对得起朋友妈妈手作的心意，带着感恩的心用心做了这道菜向朋友妈妈表示谢意。

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 小半碗
• 干辣椒 4个
• 干花椒 20粒左右
• 八角 1个
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 糖色 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许

梅干菜🔥蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

买半肥瘦的五花肉，用烧肉神器烧皮后洗净备用，准备小半碗梅干菜。

步骤 2

五花肉切成2厘米见方的块，梅干菜用清水泡一个小时左右。

步骤 3

五花肉冷水下锅加料酒焯水。

步骤 4

1⃣焯好水的五花肉用水洗干净捞起备用。 2⃣泡好的梅干菜洗净捏干水分。 3⃣姜蒜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，干辣椒切节，准备一个八角和20粒左右干花椒。

步骤 5

锅热下少许油后，加入五花肉煸炒。

步骤 6

五花肉炒至上图微微金黄色。

步骤 7

下入干辣椒、八角、花椒、姜片、大蒜、葱白煸炒出香。

步骤 8

佐料炒香后，五花肉炒至金黄色。

步骤 9

下1勺生抽和1小勺提前炒好的冰糖糖色（没有糖色的也可以不用加，可以加点酱油）。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

加入梅干菜。

步骤 12

加入梅干菜后炒香，加入盐、鸡精调味。

步骤 13

拿一个带盖小砂锅装好。

步骤 14

小砂锅盖上锅盖，锅里加入足够的水上锅蒸。

步骤 15

盖上锅盖，大火🔥烧开后转小火🔥蒸2小时。

步骤 16

蒸好后撒上葱花就可以出锅了。

步骤 17

一份美味的梅干菜蒸五花肉就做好了，肉吸收了梅干菜的香气，梅干菜吸收了肉的油脂，相辅相成，美味浑然天成，带着感恩的心态尝着千里之外的美食，幸福油然而生🍚🍚

菜谱创建时间：2020-07-10 20:53:43