传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉

作者： 食在友趣

梅干菜蒸肉是一道我小时候的好菜，小时候没有冰箱，红烧肉吃不完会坏，加了梅干菜的肉却很好保存，只需要吃的时候放在饭里一起蒸，饭菜都有了，挖一勺子梅干菜拌在饭里面，猪油的香合着梅干菜，连粗糙的米饭也变得温润细腻甜香起来，越蒸越香，最后都是梅干菜比肉好吃～

用料

• 梅干菜 100克
• 五花肉 300克
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 盐 1克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺

传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块过水切成麻将块

步骤 2

只有姜蒜就可以了

步骤 3

不粘锅煸炒五花肉到出油表面上色

步骤 4

加生抽蚝油炒一下

步骤 5

梅干菜放进去

步骤 6

翻炒均匀，适当加一点开水，让梅干菜都变湿

步骤 7

码碗里，上面放一些比较肥的部分

步骤 8

小火下锅蒸30分钟以上到肉酥烂

步骤 9

梅干菜颜色变深发亮，非常香

传统滋味忘不了之——梅干菜蒸肉的小贴士

梅干菜是我自己做的“82年老咸菜”三蒸三晒做成的，本身就很香，加了猪肉以后混合了动物脂肪的香气，让人食欲大开。 梅干菜菜是越蒸越好吃的，猪油随着整汽加热慢慢渗出，被贪婪的梅干菜全部吸收，再用来配粥，拌饭，下面条，或者炒菜做汤挖一大勺子下去～棒！ 推荐配菜～ 梅干菜炒蛋 梅干菜炒苦瓜 梅干菜炒饭 梅干菜葱油拌面 梅干菜麦饼 梅干菜尖椒肉丝

菜谱创建时间：2020-08-03 13:33:26