乐葵4寸的低糖低油蜂蜜水浴烫面戚风

作者： Yvette89

自用 可以做一个乐葵4寸模具的

用料

• 鸡蛋 2个 小号
• 牛奶 20克
• 玉米油 10克
• 低粉 25克
• 蜂蜜 一般一勺 看心情
• 玉米粉 5克
• 盐 一小撮

乐葵4寸的低糖低油蜂蜜水浴烫面戚风的做法步骤

步骤 1

油单独或者油加牛奶60-80℃烫粉类。会变成一坨很干，别怕，后面就好了（如果有可可粉也这个时候加）

步骤 2

加蛋黄，蛋黄可打发可不打发，观察一下粘稠度，稠了就加点蜂蜜或者牛奶

步骤 3

先预热烤箱后打发蛋清。蛋清冷藏的，先加柠檬汁，盐，打发，再分次加糖打发（其实即使不加糖也可以打发成功的，试过好几次，具体原理我忘了，见知乎）

步骤 4

混合翻拌

步骤 5

烤箱预热时就加750ml 60℃水，中下层上火140下火150 45min，出来震一下倒扣脱模

乐葵4寸的低糖低油蜂蜜水浴烫面戚风的小贴士

知乎是个好东西，可以多查查成分的原理 比如蜂蜜又可以甜度又可以保湿 油糖也可以保湿但是不健康 所以少油少盐的情况下可以用它调节 比如烫面的原理实际是温度对面粉的作用 所以用油还是用牛奶烫其实都可以 少油情况下 不如液体也加进去，烫起来操作方便点

菜谱创建时间：2020-07-10 14:17:39