Yvetteの柠檬蛋糕

作者： Yvette89

用料

• 【柠檬卡仕达】
• 蛋黄 3个
• 糖 50克
• 玉米淀粉 18克
• 柠檬汁 35克（差不多一只）
• 黄油 10克
• 柠檬皮 1个
• 【蛋糕片】 6寸3片
• 牛奶 100克
• 椰子油 45克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉（或者各种口味粉，比如可可粉、咖啡粉、抹茶粉） 5克
• 蜂蜜 10克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 糖 25克
• 盐 一小撮
• 柠檬汁、玉米淀粉 一小撮
• 【奶油】
• 奶油 400克
• 糖 20克
• 朗姆酒、香草精 调味
• 朗姆酒糖水 蛋糕片保湿
• 和柠檬卡仕达 1：1混合用

Yvetteの柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

【柠檬卡仕达】蛋黄、糖、面粉混合，牛奶加热微泡，分次混合回锅搅拌，大气泡加柠檬汁、柠檬皮，最后关火加黄油

步骤 2

【蛋糕片】烫面法，中下层170℃ 18min，出炉倒扣放凉后脱模

步骤 3

【奶油】单独奶油400g，奶油配纯柠檬卡仕达300g，蛋糕片上一定要涂保湿，不然会吸收奶油中的水分

菜谱创建时间：2022-05-03 20:13:37