贵州烧椒凉拌茄子（三步完成）

作者： 黔食有源

这是贵州夏季常见的凉拌菜，走到菜市场，总有一家炭火慢慢烧辣椒、西红柿和茄子的店家。 今天做一个简易版烧椒茄子。

用料

• 茄子 1个
• 青椒 2个
• 尖椒 2个
• 西红柿 1个
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量

贵州烧椒凉拌茄子（三步完成）的做法步骤

步骤 1

茄子、西红柿放锅里蒸熟。 茄子可以不去皮，西红柿蒸熟去皮。

步骤 2

辣椒拿火烧熟，糊的地方可以不用洗掉，味道更浓。

步骤 3

茄子凉透、撕条。 西红柿、辣椒凉透剁碎。大蒜拍碎。 加适量盐、酱油、醋、鸡精，拌匀。

步骤 4

青椒烧过的味道特别独特，此菜特别清爽，开胃！

贵州烧椒凉拌茄子（三步完成）的小贴士

1.尖椒没有可以不放，因为非常辣。 2.贵州这边烧辣椒一般用炭火，在家只能用煤气炉将就了。 3.醋不要加太多，因为西红柿烧了比较酸。

菜谱创建时间：2020-07-08 23:07:18