美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键

作者： 培根蛋卷

提起天妇罗 就想到绘本《乌鸦天妇罗店》…… 某一天孩子说她也想吃天妇罗😇 乍一听这个名字感觉很洋气 其实就是各种蔬菜，海鲜， 裹点面糊放油锅里炸一下 心想，能有多好吃😎 有一天看到一位日本博主分享天妇罗 想来就试试 还别说炸过的蔬菜，海鲜平平 重点是酱汁…… 孩子大呼好吃 单吃炸物会腻 配上酱汁迎刃而解 我没有味啉 用红酒，红糖，白醋够勾兑的 用味啉会更好吧

用料

• 南瓜片 几片
• 香菇 4朵
• 虾 4只
• 苏子叶 几片
• 鹌鹑蛋 6个
• 面粉（糊） 50克
• 淀粉（糊） 50克
• 冰水（糊） 350毫升
• 面粉（干） 适量
• 料汁——
• 海鲜酱油 5勺
• 味啉 2勺
• 清酒 1勺
• 白糖 0.5勺
• 姜汁 数滴

美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键的做法步骤

步骤 1

准备所需材料 香菇提前洗干净控水 小南瓜切片 鹌鹑蛋提前煮熟（用鸡蛋也可以）

步骤 2

虾去皮，挤出头部脏的部分 腹部用刀切一下

步骤 3

味啉制作： 2勺葡萄酒 0.5勺红糖 1勺白 醋 ———————— 5勺酱油 0.5勺白糖 1勺清酒 少许姜汁

步骤 4

放入锅中烧开，放凉备用

步骤 5

适量面粉

步骤 6

面粉与淀粉加冰水混合成面糊备用

步骤 7

所要炸的材料沾面糊再沾干粉

步骤 8

放入油锅中，油温180度炸

步骤 9

苏子叶

步骤 10

所有炸好的控油

步骤 11

碗中放米饭

步骤 12

将炸好的天妇罗摆盘 然后浇汤汁

美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键的小贴士

挤姜汁怕麻烦的话可以直接扔两个姜片锅里，

菜谱创建时间：2020-07-08 19:34:51