超软糯红烧鸡爪

作者： 田饱肚子

这道菜建议大家选用肥一点的鸡爪子～这样吃起来更有口感，也特别软糯，十分下饭😍 做的过程没有拍照，本身这道菜也很简单，以文字的形式大家也绝对能看明白🤗

用料

• 鸡爪 N只
• 生抽 1勺
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 花椒 好几粒
• 八角 1个

超软糯红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剁成两截，再将鸡爪的四个小爪爪竖着切开，分成两个，这一步的目的是为了好啃～

步骤 2

鸡爪冷水下锅，倒入少许料酒焯一下。

步骤 3

将鸡爪捞出，放入事先准备的冷水里。

步骤 4

起锅烧油，放入白糖，待白糖变色微微起泡后，倒入鸡爪翻炒，均匀裹上糖色。

步骤 5

再倒入适量生抽，适量耗油，翻炒，多翻炒一会，然后加水，盖盖儿。

步骤 6

水开上来后，往锅中放入八角（半个就可以，多了香料味太重），再放入两片香叶，适量花椒，再次闷煮。

步骤 7

待汤汁收的略微浓稠，就可以关火了，这道菜可以不用加盐，因为生抽和耗油本身带咸味，也可以尝一尝，觉得淡可以放少许，依个人口味吧，但是味精要放一点，提鲜。

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2020-07-07 23:07:40