芋泥三明治＋自制芋泥

作者： Miss哟西

芋泥在手，天下我有😎 做一罐芋泥，备在冰箱里，芋泥酸奶、芋泥咸蛋黄三明治、芋泥珍珠三明治 ...... 🥪三明治很百搭，上班族、孩子、减肥的集美；三餐也行，下午茶也可以；特别是这种天气炎热的夏天，吃太清淡没胃口，吃太油腻受不了，重点是做餐饭 都汗如雨下，做完都没胃口吃了。 所以三明治是个很好的选择，几乎零油烟，做完三明治，泡上一壶茶，吹着空调追这剧，美好的一天🖼️

用料

• 吐司 看个人喜好
• 芋泥部分：
• 芋头 500g
• 白糖（减肥人士可忽略） 60g（看个人喜好 去加减都没问题）
• 黄油（减肥人士可用无味的食用油少量代替如：玉米油） 50g
• 牛奶（液体） 80－100克
• 馅：（可以随个人喜欢随意搭配）
• 咸蛋黄
• 珍珠
• 麻薯
• 肉松

芋泥三明治＋自制芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头切小块，加入白糖 ，中火蒸 15分钟，用筷子戳一下，轻松戳透就是熟了。切记芋头一定要蒸熟哦。

步骤 2

A细腻口感: 蒸熟之后，趁热装到保鲜袋里，用擀面杖 来回碾压，基本散开之后，如果喜欢细腻的，可以把打散的芋头碎换到破壁机或者 搅拌机，加入牛奶搅拌到细腻为止。 （注意：喜欢细腻口感的，牛奶就加在这一步了）

步骤 3

B小颗粒口感: 蒸熟之后，趁热装到保鲜袋里，用擀面杖 来回碾压，基本散开之后，用擀面杖 两端圆的部分锤打到基本没有大颗粒就可以了。

步骤 4

平底不粘锅小火预热，倒入打好的芋头，加入 牛奶翻炒。 如果 选择做A款芋头的话，此步骤省略 。

步骤 5

加入黄油翻炒，翻炒到牛奶、黄油和芋泥三种都融合在一起 就可以了。

步骤 6

大概炒到这种干湿度就可以，稍微干一点没有关系。

步骤 7

储藏方式：放凉后的芋泥装到密封罐，最好选择玻璃材质的，然后放冰箱冷藏室就可以。一个星期没问题，保质期还是要看芋泥炒的干湿度。 炒一次简直是一劳永逸。

步骤 8

吐司可以选择切还是不切，不粘锅无油无水，小火预热，吐司煎到两面微焦就可以。煎好的吐司可以找个烤网烤架（或者 漏勺都可以）放着，目的是为了不要让余温把煎好的吐司捂软捂潮了。

步骤 9

挖一点芋泥出来，加一些牛奶稍微稀释一下，当然，如果不介意太稠也是可以的。把芋泥抹在煎好的吐司片上加上喜欢的其他馅料的，再加一层芋泥，叠上另一片吐司就可以啦 。

步骤 10

如果家里有早餐机或者电饼档的，可以从步骤8开始就直接在早餐机上操作了 。

步骤 11

芋泥三明治搭配建议 ： 芋泥＋肉松 芋泥＋咸蛋黄 芋泥＋珍珠 芋泥＋西米 芋泥＋麻薯 芋泥＋。。。。。。 欢迎芋泥爱好者来接龙呀

步骤 12

最后送上一杯甜品 💜芋泥酸奶💜

芋泥三明治＋自制芋泥的小贴士

1.芋泥A和 芋泥B只是两种口感； 2.如果不介意热量，追求口感的话 ，可以加适量炼奶，淡奶油代替牛奶；口感和芋泥的整体味道更加浓郁😋🤤 3.减肥人士可以自行缩减糖和油的用量，牛奶可以用低脂纯牛奶代替，对芋泥成品不会有影响的；但是低糖低油的话，就要尽量炒干一点，也不要放得太久。 4.削芋头切芋头记得带个手套哦！ 5.如果对颜色有要求或者家里刚好有紫薯的，可以加一点点紫薯，因为只是起到视觉效果，所以呢，没有在菜单里面特意cue它。

菜谱创建时间：2020-07-07 20:33:05