超清爽的东北炸酱面（超清爽夏天必备）

作者： 邻家小鲜女STellA

🍜从一位东北奶奶手里学来的炸酱秘方 😋不夸张，去年夏天我每天一大碗 虽然是肉酱，但是清清爽爽 有了孜然粉和辣椒碎的加入，鲜香浓郁不油腻 也可以做其他菜的辅料 学起来超简单的清爽炸酱吧 菜谱分量大约可供正常炸酱面6-8人份 ⚠️请注意参考！

用料

• 五花肉糜 500g
• 青辣椒 2-3只
• 料酒 1小勺
• 大葱 1/3根
• 大蒜 3瓣
• 孜然粉 5小勺
• 五香粉 2小勺
• 花椒粉 1小勺
• 生抽 1大勺
• 营口大酱 1大勺
• 盐 1小勺
• 手擀面 150克/一人份

超清爽的东北炸酱面（超清爽夏天必备）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，最好用有点辣味的辣椒，甜青椒不太合适

步骤 2

辣椒切碎，我手边有多余的彩椒就混了一点，葱和蒜也切成末末

步骤 3

所有调料，这个东北大酱是关键，有点咸

步骤 4

留影一下

步骤 5

先爆香葱和蒜

步骤 6

下肉末

步骤 7

喷入一点料酒然后加酱油

步骤 8

加入大酱，不要太多！咸！！

步骤 9

加入所有香料，孜然粉最好多一点，然后加以一小碗水，改小火炖煮一下

步骤 10

煮个8-10分钟，变得有些浓稠了就ok了，加一点点糖调调味

步骤 11

出锅前撒入辣椒拌匀，然后关火

步骤 12

放到盒子里，可以拌面拌饭，还可以包饼饼哦

步骤 13

手擀面安排上

步骤 14

煮面的时候拌个凉菜

步骤 15

煮完面盖上肉酱，完成✅

超清爽的东北炸酱面（超清爽夏天必备）的小贴士

1.这个酱比较咸，注意根据自己的口味调整，千万多放盐！ 2.这个不是传统的北京炸酱，算是奶奶的秘方吧 3.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2020-07-06 21:56:55