番茄炒蛋

作者： 下厨房用户_mwxa

番茄炒蛋无论是家里还是外面最常见的一道菜，美味下饭，配面也是极好(✪▽✪)。 番茄需存放在室温里，不可进入冰箱，低温会使番茄鲜味流失，也不易保存。 选择红色番茄，硬度适中，无损坏

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 料酒 3克
• 白胡椒粉 一点点
• 温水 20克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 小葱 1根
• 大蒜 1瓣
• 油 适量

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备番茄和鸡蛋，重量比例最好是1：1这样的做出来的番茄炒蛋最香哦(´-ω-`)

步骤 2

番茄对半去除尾端白芯，以免影响口感，切片备用。

步骤 3

碗里打入鸡蛋，加入温水和白糖（使鸡蛋变嫩蓬松）、白胡椒粉和料酒（去腥增香）、盐，打至起泡泡。

步骤 4

小葱切葱花，大蒜切末

步骤 5

热锅倒入冷油，下蛋液，用筷子化散，至半流体状态关火。

步骤 6

用锅余温炒至这样，出锅。

步骤 7

不用洗锅，锅中倒油放入蒜末爆香，加入番茄，加入盐和糖

步骤 8

炒到番茄出水，加入鸡蛋。

步骤 9

翻炒均匀，加小葱，出锅

步骤 10

装盘喽，上面散小葱装饰✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

菜谱创建时间：2020-07-06 12:19:12