香肠面包

作者： 疯狂的兔子_0jqh

标准吃货一枚，我最爱吃面包，香肠面包是我最爱吃的面包之一。

用料

• 高筋面粉 200克 （新良牌）
• 低筋面粉 50克 （美玫牌）
• 酵母 3克 （燕子牌）
• 白砂糖20克 （太古牌）
• 蛋液 25克
• 水 140克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 面包装饰表面
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 蛋液 适量
• 香肠 6根（双汇牌）

香肠面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包机或厨师机搅拌筒内，盐糖请避开酵母粉以免影响发酵粉活性。

步骤 2

分次加水将面粉揉到看不见干粉，加入室温软化的黄油🧈揉成光滑的面团。放入烤箱35度至38度进行第一次发酵；现在是夏天也可以室温发酵。

步骤 3

面团发酵带两倍大（我的发酵时间是1个小时，时间仅供参考）用手指轻戳👇一个小洞小洞部回缩就可以了。

步骤 4

面团分成12个等份面团揉圆、盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成椭圆形，卷成卷。

步骤 6

卷成卷捏紧，卷好的比较长的长条型。

步骤 7

长条型的两头捏紧做成一个空心圆，放入模具或烤盘。

步骤 8

香肠切成两段，放入面团中间。

步骤 9

做好的面包放入38度放入烤箱进行第二次发酵，发酵时间30分钟左右。

步骤 10

面团发酵到1.5倍大，烤箱上下火170度预热10分钟。把面包胚刷上蛋液，沙拉酱和番茄酱放入裱花袋装饰表面。

步骤 11

沙拉酱和番茄酱分别用剪子裱花袋尖端剪一个小口，挤出“之”字型面包表面。

步骤 12

放入预热好的烤箱上下火170度20分钟，面包再放进烤箱8至10分钟左右就也成型。如果怕面包颜色太重可以加盖锡纸，

步骤 13

面包烤好了后放入烤架上晾凉后，放入保鲜袋放在阴凉干燥的地方保存起来一般可以放2至3天。

步骤 14

这款面包是我最爱吃的面包之一，写下做法最主要是要记录下来。

香肠面包的小贴士

1.我所用的原料的品牌物品都写下来了，仅供参考。 2.我用的烤箱是卡士风炉CO-750烤制的温度是风炉的温度，如果你用平炉烤制面包请注意增加10度左右（注意⚠️你烤箱的脾气也就是温度是否偏高或偏低） 3.我也是烘培业余爱好者，做的不好。如有问题大家一起探讨，

菜谱创建时间：2020-07-05 21:57:59