泰式冬阴功汤

作者： 暖小茵

我太爱冬阴功了，感觉冬阴功这东西就是爱的人爱死讨厌的人喝一口都想哭 因为实在太爱这个酸酸辣辣的味道，基本每年都会去泰国一次，这次做的冬阴功汤让我的味蕾马上去了旅行，爱冬阴功汤的一定一定要试试

用料

• 虾 9只
• 蛤蜊 适量
• 洋葱 1个
• 草菇 10个
• 番茄🍅 1个
• 红萝卜🥕 1根
• 椰浆 130克
• 小米辣 6个
• 青柠 2个
• 香茅 2根
• 柠檬叶 5-6片
• 鱼露 2勺
• 南姜 5-6片
• 泰式冬阴功酱 2勺
• 糖 10克
• 水 1000ml

泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

草菇一开二

步骤 2

番茄切块

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

红萝卜切片

步骤 5

锅内加入1000ml的水，半个洋葱和一根红萝卜冷水下锅，水煮开后再煮三分钟，关火后盖锅盖焖着备用

步骤 6

南姜切厚片

步骤 7

香茅拍扁后切长段

步骤 8

小米椒切段

步骤 9

柠檬叶去叶梗后对半撕开

步骤 10

把煮过的洋葱和萝卜捞出，丢弃，高汤留着备用

步骤 11

煮好的高汤里加入柠檬叶，香茅，小米椒煮几分钟后，加入两勺冬阴功酱，两勺鱼露，10克白砂糖

步骤 12

接着加入切好的半个洋葱丝，一个番茄块还有草菇，煮3分钟

步骤 13

加入新鲜大虾和蛤蜊，煮至虾变色

步骤 14

挤入两个小青柠汁

步骤 15

最后加入椰浆，搅拌均匀后关后，完成

步骤 16

上图错误示范，只是为了拍照所需，大家千万不要放青柠片！ 放了拍完照记得马上捞起来！！！

泰式冬阴功汤的小贴士

经过验证后的衷心tips： 1.量取椰浆前要先把盒子里的椰浆摇晃均匀，否则倒出来的是椰油 2.青柠对半切开后要去籽，只要需要把汁挤入汤内，不要切片放进汤里煮或装饰，否则青柠皮会让汤变苦涩（我第一次拍视频的时候放了青柠片，有涩味😭，这次的配方是第二次只挤了青柠汁写下来的，非常好喝）

菜谱创建时间：2020-07-05 20:50:27