鲜花饼(植物油版)

作者： 阳光的边缘

为了消耗买了很久的玫瑰酱，做了鲜花饼。结果皮子分了12份，馅却只分了八份，包到一半才发现馅不够了，临时包了四个豆沙的救场😂。。为了区分两种馅，刷了蛋液撒芝麻，本来鲜花饼是不刷蛋液的哈，忽略就好

用料

• 中筋粉 110克
• 玉米油 35克
• 水 45克
• 细砂糖 10克
• 油酥玉米油 40克
• 油酥中筋粉 80克
• 粘米粉 20克
• 低筋粉 20克
• 玫瑰酱 240克

鲜花饼(植物油版)的做法步骤

步骤 1

粘米粉和低筋粉入无油锅炒熟，颜色发黄，且有面粉的香味就是熟了

步骤 2

和玫瑰酱混合

步骤 3

分成12份，冷冻半小时到一小时。玫瑰酱应该用笊篱控一下汤汁，尽量用干的。我懒，没控，成品有点湿。不过不影响吃，就是影响口感，且汤汁比较甜一些。

步骤 4

水油皮材料和成光滑的面团，油酥混合均匀

步骤 5

两种面团分别分成12份

步骤 6

水油皮捏成小饼，包裹油酥，捏紧

步骤 7

全部包好，要用保鲜膜覆盖，不然容易干皮

步骤 8

按顺序取一个面团擀开

步骤 9

卷起

步骤 10

再按顺序一个个二次擀开

步骤 11

卷起

步骤 12

全部擀好，馅刚好也冻好了，冻一下比较好包。

步骤 13

中间捏一下，两头超上，擀开

步骤 14

包入玫瑰馅，捏好口

步骤 15

排入烤盘

步骤 16

我为了区分口味，刷了蛋黄液，撒了芝麻，这步可以省略哈

步骤 17

烤箱预热170度，中层， 22分钟

鲜花饼(植物油版)的小贴士

我水油皮没醒面，直接开做。每一步只要按顺序从头一个一个做，其实也等于有了醒发的时间，不用停下来等待啦。做好皮子，馅也刚好冻好，很流畅的操作线哈。我做酥皮从来都是植物油的，照样酥掉渣。

菜谱创建时间：2020-07-05 18:58:25