橄榄菜炒饭&蛋包饭

作者： 蜜桃猴

太好吃的炒饭是包不住的😝～ 有了橄榄菜可以无盐少油，它独特的味道简直就是为炒饭而生！

用料

• 橄榄菜 一大坨
• 剩米饭 一大碗
• 蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 2朵
• 春笋 半根
• 豌豆 一小袋（剥好的）
• 贡丸 4颗
• 🥬蔬菜随意替换： 洋葱/青椒/红椒/芦笋/土豆等等
• 🍖肉类有啥放啥： 三文鱼（推荐）/牛肉/虾仁/火腿等等

橄榄菜炒饭&蛋包饭的做法步骤

步骤 1

学来的tip：冷冻的剩饭提前10h放冷藏解冻是炒饭粒粒分明的关键❗️ （注意先把饭从保鲜袋里拿出来放碗里再解冻，不然解冻后再拿就容易黏在袋子内侧）

步骤 2

所有料切丁

步骤 3

豌豆、笋丁、胡萝卜难熟，先下锅；再下香菇、贡丸，一起翻炒。

步骤 4

加入剩米饭，舀几大勺橄榄菜，翻拌均匀。

步骤 5

炒饭完成！香～如果不做蛋包饭的话到这里就可以开吃啦😋

步骤 6

蛋包饭：不粘锅放少许油，倒入蛋液，底部凝固时放上炒饭，用铲子将其对折，利用面上暂未凝固的蛋液粘合。

步骤 7

铺生菜、挤番茄酱（作弊小技巧：蛋皮哪里被你弄破了就往哪儿挤😝），摆盘！（配了紫甘蓝和腰果，颜色也得讲究点😂）

步骤 8

爽口的生菜裹饭也很好吃！

步骤 9

附1：19年初妈妈做的橄榄菜炒饭，三文鱼+四季豆（口感好）+鹌鹑蛋的搭配很妙😋

步骤 10

附2: 18年夏天我第一次做蛋包饭（饭太多了包不进，于是有了本菜谱的第一句话😝）～这个摆盘造型凹得可以😂（像不像猫头鹰的眼睛🦉）

橄榄菜炒饭&蛋包饭的小贴士

橄榄菜本身偏油偏咸，记得少放油盐哦～（和我一样同属清淡阵营的也可以不放盐）

菜谱创建时间：2020-07-04 22:12:54