烤鱼(烤箱，多功能锅)

作者： 美食小尾巴

长期记录自己修改过的菜谱 －给自己

用料

• 草鱼 2斤
• 生抽 2勺
• 孜然 2茶勺
• 盐 2茶勺
• 十三香 2茶勺
• 食用油 随便加
• 蒜 4个
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 姜 适量
• 海底捞牛油火锅底料 150g(一包)
• 白砂糖 2茶勺
• 豆瓣酱 一汤勺
• 洋葱 一个

烤鱼(烤箱，多功能锅)的做法步骤

步骤 1

选鱼，目前只试过草鱼，后续持续更新。 草鱼(最多两斤，太大很老) 优点：便宜 缺点：刺多 找一个好心摊主杀鱼(新手请务必找热心摊主，相信我，你自己搞不定)，没有好心摊主用砍刀拍晕，建议直接拍死，对剖，洗干净取出内脏。

步骤 2

洗干净的鱼，侧面开花刀，平铺开，孜然，十三香，盐，一茶勺糖，食用油，抹均匀，腌制20分钟。 洋葱(带护目镜切)，蒜片，姜片铺底，腌制好的鱼摊开，撒小葱，姜片。 烤箱200℃(自己家烤箱215℃)预热15分钟，烤30分钟(放底层，上小火)。 烤箱还剩10分钟的时候，预热多功能烤鱼锅。 用深锅，倒食用油，大葱，姜，蒜，花椒爆香，火锅底料，豆瓣酱，生抽，一茶勺糖。火锅底料爆香，加水，没过食材。 烤好的鱼放进来，撒上切圈的小米椒和青尖椒，倒入热(非常热)油(最好多一点)。 PS：多煮一点饭，这个火锅底料就可以吃很多碗饭。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:20:14