鸭南蛮荞麦面/素面/乌冬面

作者： Himeme

一次性买了太多的鸭鸭，得变着法子吃掉它！ 参考了不同日料菜谱的做法，看起来过程非常简单，但是意外的好吃。让人觉得鸭鸭这辈子没白活。 这名字里的南蛮是指葱，不是常见的南蛮鸡那种口味。当然这个菜里鸭换成鸡也是可以的。

用料

• 鸭肉 一块
• 葱 一根
• 荞麦面 一份
• 面汁/日式酱油/つゆ 适量
• *自配面汁
• 酱油 1大勺
• 味淋 2大勺
• 料酒 1大勺
• 和风颗粒だし 1小勺

鸭南蛮荞麦面/素面/乌冬面的做法步骤

步骤 1

取一块鸭胸或者鸭腿，用盐和黑胡椒调味

步骤 2

将葱切段，热锅内倒入一点芝麻油，将葱煎至微黄。大葱小葱皆可，量看你喜欢

步骤 3

将葱取出，把鸭肉煎至两面焦黄，取出，等不太烫了切片，里面是半生的样子

步骤 4

取一个锅煮面，煮完滤水放进碗里。图中煮的是细切乌冬，用荞麦面和素面也可以

步骤 5

另取一锅放入水烧开（水的量取决于面汁的浓度，有可以直接吃的，也有浓缩面汁需要加大量水）。我用的这款大约需要1:10的比例兑水，超喜欢

步骤 6

水中加入面汁，葱，切好的鸭，看心情煮一会，不要把鸭鸭煮太老

步骤 7

将汤汁倒入面碗，放上鸭和葱。 （我的鸭巨肥，所以油有点多）是不是觉得没有蔬菜？看心情放吧。凭感觉菠菜或者番茄比较合适

鸭南蛮荞麦面/素面/乌冬面的小贴士

最后还可以加一点点柚子汁，丰富口味层次，还能解腻

菜谱创建时间：2020-07-03 12:30:31