最好吃的海盐奥利奥咸奶油蛋糕

作者： 贝果的故事

此方为六寸，巧克力蛋糕胚的制作搬自“爱烘焙的阿猪”，只是减了些糖，其他并无改变。参考过一些巧克力蛋糕胚的制作，自认为这是最好吃的一个方子，尤其是提前一天制作，冷藏一晚再吃，有点慕斯的感觉。奶油用量，一个六寸蛋糕，我感觉怎么也得将近500克的用量，要是复古款，量会更多些。

用料

• 蛋糕胚：巧克力粉 15克
• 玉米油 37克
• 牛奶 60克
• 面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴
• 糖： 45克（原方60克）
• 夹心和抹面奶油配方：海盐 3克左右
• 糖 40克（可以适当增减）
• 奥利奥饼干碎 适量
• 淡奶油: 500克

最好吃的海盐奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

油小火加热20秒左右，倒入巧克力粉中，搅拌均匀。倒入冷藏牛奶60克，拌匀，晾凉，筛入面粉，拌匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄入巧克力面糊中，一字拌匀。然后打发蛋白，加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至干性发泡（因巧克力容易消泡），将巧克力面糊和蛋白翻拌混合，入模具，入烤箱，我家是海氏烤箱，155度,40分钟正好。

步骤 2

戚风倒扣晾凉，最好冷藏一晚，切片。

步骤 3

奶油加糖、盐打发至五六分，加入奥利奥饼干碎，接着打发。夹心用奶油要十分发，要保证足够的支撑力才行。抹面奶油七分发就可以，软一点，抹的面会很平整，不粗糙。第一层夹心，奥利奥饼干碎，在饼干碎上挤上一层奶油，黏合性好。

步骤 4

第二层夹心，可可脆片和巧克力脆脆珠，同样在脆片和珠珠上再挤一层奶油。

步骤 5

抹面的方法不多说了，这个得练，熟练就好了，装饰蛋糕。其实奥利奥奶油和蓝莓超搭的，看着B格很高，哈哈。

步骤 6

这是四寸，超萌吧😜

步骤 7

草莓和海盐奥利奥咸奶油也很搭哦。

步骤 8

吉普车款。

步骤 9

简约款。

步骤 10

奥利奥咸奶油森系蛋糕

步骤 11

森系简约款~

步骤 12

布朗熊。

最好吃的海盐奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

一定要用海盐，食盐不可以哦。

菜谱创建时间：2020-07-02 18:53:40