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上海红烧大排的做法

上海红烧大排

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作者: 我爱的菜谱
我爱的菜谱

用料

上海红烧大排的做法步骤

步骤 1

猪排泡冷水20分钟左右;清洗小葱,剪成长段;切好姜片

步骤 2

洗净的猪排正反面用刀背拍松肉(一定要多拍,正反面的敲击方向垂直)

步骤 3

腌制猪排加入生抽、老抽、料酒和姜片,40分钟(期间翻翻面,保证腌制均匀)

步骤 4

起锅烧热锅热油(多一点油),沥干腌制的猪排下锅中火一片片炸(记的防油溅伤),最好复炸一遍(我爱吃口感偏老的猪排,而且榨干水分的猪排再烩一遍更有味道)

步骤 5

用锅里剩下的油化白糖,加入炸好的大排、腌制时留下的调料加一小碗的水,烧开水后加入葱段,盖锅盖大火焖烧,期间翻一下大排,收汁出锅香喷喷~葱也很好吃哦~

上海红烧大排的小贴士

我发现部分朋友在做大排的时候,没有在焖煮大排入味这一步前把葱放进去,这会缺失我这道菜的真谛味道,一定要加哦,这样味道才好

菜谱创建时间:2020-07-01 23:13:20
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