简餐｜照烧巴沙鱼饭

作者： meanwie

教你做一道简简单单的盖饭，味道可。

用料

• 巴沙鱼 1条
• 广东菜心 3根
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 蚝油 半勺
• 黑胡椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 辣椒粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 豉油 少量
• 姜丝 适量

简餐｜照烧巴沙鱼饭的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼洗净之后，用厨房纸吸干水。用刀将巴沙鱼切成块，并且在鱼肉上切割井字形的花型，不要切断。（只切一面） 加入盐，料酒，生抽，老抽，辣椒粉，黑胡椒，蚝油，鸡精，白糖，豉油用手抓匀，放一旁腌制一会儿入味。

步骤 2

热锅烧油，放入姜丝煸香后放巴沙鱼入锅煎。（煎鱼少油） 两面煎制，因为煎鱼会把鱼的水分以及腌鱼的料水煎出来，所以一定要煎的收汁。

步骤 3

将广东菜心用热水（热水里加点盐）焯熟，焯水后浇点豉油汁，夹三块照烧巴沙鱼，菜心铺在饭上。

简餐｜照烧巴沙鱼饭的小贴士

喜欢吃酱汁的朋友可以加豉油汁，水淀粉，糖搅匀。巴沙鱼煎好后，将汁与鱼烧一会儿。就好啦（我喜欢吃干煎的嘻嘻୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭）

菜谱创建时间：2020-07-01 21:39:56